Category Archives: Kuchnie świata

“Głodna planeta: co zjada świat”

Zastanawialiście się kiedyś ile pieniędzy tygodniowo przeznaczacie na jedzenie? A jeśli tak, to czy wydajcie dużo, czy mało? Żeby na to pytanie odpowiedzieć - trzeba mieć porównanie. Autorzy książki "Hungry Planet: What the World Eats" objechali 30 krajów, poznali 30 rodzin i sfotografowali je w ich domach wraz z tygodniowymi zakupami spożywczymi. Różnice pomiędzy niektórymi są ogromne i dają mocno do myślenia. Sam fakt, że fotografie zostały zrobione w domach przedstawianych [...]

10 kłamstw na temat kuchni włoskiej

Kuchnia włoska za granicą, zaraz obok kuchni chińskiej jest najbardziej przesiąknięta nadużyciami, niedopowiedzeniami i nadinterpretacjami. Obie kuchnie są interpretowane w dowolny sposób przez właścicieli gastronomii, aby następnie wystapić pod dumną flagą włoskości czy chińszczyzny. Włosi ubolewają, że ich duma narodowa - prawdziwa tradycyjna kuchnia jest za granicą owiana tajemnicą, często przekłamana, bagatelizowana i pełna żenujących stereotypów. Sytuacji nie polepszają [...]

Smażone robale – smacznego!

Nie zamówisz tego dania w zachodniej restauracji. W każdym razie nic mi o tym nie wiadomo. Aby odważnie go spróbować, musisz udać się daleko, w ciepłe kraje. Do niedawna nawet nie wiedziałam, że jest to coś, co jedzą cywilizowani ludzie. Buszmeni, Aborygeni, łowiecko-zbieracie plemiona afrykańskie, Indianie z Amazonii – tak. Ale nauczycielka, opiekunka do dziecka, kierowca autobusu, uczeń liceum, urzędnik miejski, siostra zakonna? Otóż oni nie tylko to po prostu jedzą, ale uwielbiają [...]

Bomba witaminowa dla małego globtrottera. Mniam!

Po przyjeździe do Kenii, na początku czułam się zagubiona nie tylko z powodu szoku kulturowego, jakiego doświadczyłam. Wraz z chwilą, kiedy zaczęły mi się kończyć przywiezione z Polski słoiczki z gotowymi daniami dla mojego dziewięciomiesięcznego synka, zaczęłam też panikować, co tu znaleźć, by go nakarmić. Nie było jabłek, nie było gotowego soku z marchwi, mięso trudno dostępne, za to mnóstwo egzotycznych owoców i warzyw oraz składniki, z których nie miałam pojęcia [...]

Jak aperitivo to tylko Spritz!

Po raz pierwszy spróbowałam go we Włoszech. Jego smak... hmmm... ni to kwasny, ni to gorzki. Idealnie wpisuje się w gorące wieczory, parne popołudnia. Odświeża, smakuje, łechce kubki smakowe. To właśnie on. Spritz. Jego głównym składnikiem, który nadaje mu charakterystyczny gorzkawy smak jest Aperol, aperitif o zawartości 11% alkoholu. Ma jaskrawy czerwono-pomarańczowy kolor, co sprawia, że drinkiem na jego bazie delektuja sie nie tylko kubki smakowe, ale i oczy. W [...]